Oignons

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suisse

Compotée de raisins aux oignons borettana

Ingrédients

300 g de raisins frais blancs et rouges

12 oignons borettana

3 dl de vinaigre de pomme HUGO

1 dl de vinaigre des oignons borettana

1 étoile d’anis

1 bâton de cannelle

3 clous de girofle

3 gousses de cardamome

200 g de sucre brun

  • 4 convives
  • 5 min. de préparation
  • 25 min. de cuisson

Préparation

  1. Porter les vinaigres à ébullition avec le sucre et les épices. Laisser frémir 10 minutes.

  2. Ajouter les oignons. Laisser frémir 5 minutes.
  3. Ajouter les grains de raisin et poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes.
  4. Laisser refroidir et servir avec une terrine de sanglier ou un pavé de cerf grillé.